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磷酸氫鈣,一種化學(xué)品,為磷酸和鈣的反應(yīng)生成物,本品為白色粉末;無臭,無味,在稀鹽酸或稀硝酸中易溶。食品工業(yè)做疏松劑。面團改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑,復(fù)配型面包改質(zhì)劑,油炸食品改良劑.亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉,作營養(yǎng)增補劑或品質(zhì)改良劑。